რა არის კუჭის pH?

რა არის კუჭის pH?

თქვენი კუჭის საიდუმლოებას ახდენს მარილმჟავა, მაგრამ თქვენი კუჭის pH არ არის იგივე, რაც მჟავას pH.

თქვენი კუჭის pH მერყეობს, 1-2-დან 4-5-მდე. საჭმლის დროს, კუჭის ათავისუფლებს ფერმენტებს, რომლებიც ეწოდება პროტეაზას, ისევე როგორც მარილმჟავას, საჭმლის მონელების პროცესში. თავისთავად, მჟავა ნამდვილად არ აკეთებს საჭმლის მონელებას, მაგრამ პროტეაზები, რომლებიც ცილებს ასუფთავებენ, საუკეთესოდ მოქმედებენ მჟავე გარემოში ან დაბალ pH- ზე, ასე რომ, ცილების მაღალი შემცველობის შემდეგ, თქვენი კუჭის pH შეიძლება შემცირდეს როგორც 1 ან 2 თუმცა, ბუფერები სწრაფად აამაღლებენ pH- ს 3-ს და 4-ს. 4. საჭმლის მონელების შემდეგ, თქვენი კუჭის pH ბრუნდება დასვენების დონეზე დაახლოებით 4 ან 5. თქვენი კუჭის მჟავას მჟავას ასხამენ საკვების საპასუხოდ, ასე რომ, პირველ რიგში დილით შეგიძლიათ მოელით კუჭის ოდნავ მჟავე pH, მაგრამ არა მჟავე დონის წარმომადგენელი სუფთა მარილმჟავა.

კუჭის წვენის ქიმიური შემადგენლობა

თქვენს კუჭში შემავალი თხევადი ეწოდება კუჭის წვენს. ეს არ არის მხოლოდ მჟავა და ფერმენტები, არამედ რამდენიმე ქიმიკატების რთული ნაზავი. გადახედეთ მათ მოლეკულებს, მათ უჯრედებს და სხვადასხვა კომპონენტების ფუნქციებს:

  • წყალი - წყალი არ მოქმედებს კუჭის pH- ზე, მაგრამ ის უზრუნველყოფს საკმარისი ლიკვიდობის უზრუნველსაყოფად, რომ საკვებს, ფერმენტებს და მჟავებს ერთმანეთში აურიონ. ზოგიერთ ფერმენტს ფუნქციონირების მიზნით წყალი სჭირდება.
  • ლორწოს - ლორწოს (ან ლორწოს) წარმოქმნა უჯრედები პირის ღრუში. საყლაპავი და კუჭი. ეს აადვილებს საკვების მიღებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საშუალებით და იცავს კუჭის გასწვრივ მჟავას შეტევისგან. კისრის უჯრედები ასევე ასუფთავებენ ბიკარბონატს, რომელიც ბუტერს მჟავას აძლიერებს და pH აკონტროლებს.
  • Მარილმჟავა - ამ ძლიერი მჟავას სეკრეცია კუჭის პარიეტული უჯრედებით. ის კლავს ბაქტერიებსა და სხვა პოტენციურ პათოგენებს საკვებში და გარდაიქმნება ფერმენტის პეპსინოგენს პეპსინად, რომელიც მეორეხარისხოვანია და მესამეული ცილები იშლება პატარა, უფრო ადვილად მონელებულ მოლეკულებად.
  • პეპსინოგენი - პეპსინოგენი გამოიყოფა კუჭში მთავარი უჯრედების მიერ. მას შემდეგ, რაც ის გააქტიურდება დაბალი pH- ით, ეს ხელს უწყობს ცილების მონელებას.
  • ჰორმონები და ელექტროლიტები - კუჭის წვენში ასევე არის ჰორმონები და ელექტროლიტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანოთა მუშაობას, საკვების მონელებას და საკვების ათვისებას. ენტეროენდოკრინული უჯრედები ასუფთავებენ მრავალ ჰორმონს.
  • კუჭის ლიპაზი - ეს კუჭში მთავარი უჯრედების მიერ გაკეთებული ფერმენტია, რომელიც ეხმარება მოკლე ჯაჭვის და საშუალო ჯაჭვის ცხიმების დაშლას.
  • შინაგანი ფაქტორი - კუჭის პარიეტული უჯრედები ასუფთავებს შინაგან ფაქტორს, რაც აუცილებელია ვიტამინი B-12 შეწოვისთვის.
  • ამილაზა - ამილაზა არის ფერმენტი, რომელიც ნაპოვნია, ძირითადად, ნერწყვში, სადაც მოქმედებს ნახშირწყლების დაშლაზე. ის კუჭში არის ნაპოვნი, რადგან თქვენ ნერწყვის გადაყლაპავ, ისევე როგორც საკვებს, მაგრამ ის ინაქტივირდება დაბალი pH- ით. დამატებითი ამილაზა გამოიყოფა წვრილ ნაწლავში.

მუცლის მექანიკური მოქმედება ყველაფერს ერთმანეთში აირიდებს იმისთვის, რომ ჩამოაყალიბონ ის, რასაც ქიმუმი ჰქვია. საბოლოოდ, ჭიმი ტოვებს კუჭს და ამუშავებს წვრილ ნაწლავზე, ისე, რომ მჟავა განეიტრალდეს, საჭმლის მონელება შეიძლება მიმდინარეობდეს და საკვები ნივთიერებები შეიწოვება.